Wie leben die Tiere?
Bei Rindfleisch und Schweinefleisch gilt: Wer etwas Gutes auf dem Teller haben will, muss auf die richtige Tierhaltung achten. Dafür bieten die Südtiroler Bergwiesen und Almen gute Voraussetzungen. Die Zuchtbetriebe sind meist familiengeführt und kleinstrukturiert. Sowohl Rindern als auch Schweinen müssen sie genügend Auslauf und Stallfläche gewähren. Die Tiere bekommen ausschließlich natürliches, gentechnikfreies und viel hofeigenes Futtermittel, etwa reichhaltiges und aromatisches Heu von den Almwiesen. Das Wohlergehen der Tiere ist auch am zarten, schmackhaften und nahrhaften Fleisch zu erkennen.