Le grandi cose iniziano dalle piccole cose. Soprattutto quando si tratta di sostenibilità, sono i circuiti economici locali a sostenere tutta la struttura. Questa è la filosofia del panificio e pasticceria Erb di Merano. La tradizionale azienda considera il proprio lavoro quotidiano come una garanzia dell’approvvigionamento locale. E lo fa con pregiati prodotti da forno dell’Alto Adige, soprattutto pane fresco e gustosi prodotti dolciari.

Questo impegno trova la sua espressione soprattutto nelle specialità di pane più tradizionali, come le pagnotte singole o in coppia o lo strudel di mele, tutti insigniti del Marchio di Qualità Alto Adige. La preparazione avviene secondo ricette tramandate da generazioni, e gli ingredienti principali, come cereali, burro e mele, provengono dal territorio, così da sostenere i circuiti economici locali.

Per la produzione di simili prelibatezze, la pasticceria reperisce le sue materie prime da coltivazioni controllate. “Realizzare ogni giorno prodotti da forno sani e di primissima qualità trasformando poche materie prime naturali con il nostro lavoro artigianale: questo è ciò che ci sprona”, afferma Sabine Erb in merito alla sua motivazione quotidiana.

In questo senso, tutta la famiglia pone grande attenzione a un orientamento aziendale il più possibile sostenibile e a lungo termine. Del lavoro quotidiano la famiglia di panificatori apprezza soprattutto l’interazione con le persone. “Il gran numero di clienti affezionati e il ridottissimo ricambio di collaboratori confermano che stiamo facendo bene il nostro lavoro”, sottolinea Sabine Erb.