Bio*Beef
Lana
Südtiroler Bergbauernbetriebe erzeugen unter der Marke Bio*Beef feines Jungrindfleisch auf Basis reiner Weide- und Heufütterung.
Unsere Produkte mit dem Qualitätszeichen Südtirol
Rindfleisch
Natürliche Rinderhaltung am Berg
Die Bioregio Genossenschaft ging im Jahr 2017 aus der Arbeitsgemeinschaft Biofleisch hervor und bündelt heute 23 Bergbauernhöfe aus ganz Südtirol. Im Zentrum steht die muttergebundene Haltung: Die Kälber wachsen bis zu einem Jahr im Herdenverband direkt beim Muttertier auf und trinken dessen Milch. Im Sommer bewegen sich die Tiere frei auf alpinen Weiden, während ihnen im Winter ein Stall mit viel Auslauffläche zur Verfügung steht. Gefüttert wird ausschließlich mit frischem Gras und hofeigenem Heu, ganz ohne Silage oder Soja. Dieses System schont wertvolles Ackerland und hält die kleinbäuerliche Berglandwirtschaft am Leben. Nach der Schlachtung erhält das Fleisch ausreichend Zeit zum Reifen, bevor es in küchenfertigen Portionen angeboten wird.
Warum Bio*Beef auf das Qualitätszeichen Südtirol setzt
Das Qualitätszeichen Südtirol belegt die heimische Geburt, Aufzucht und Schlachtung sowie die Einhaltung strenger Kriterien.
Das Qualitätszeichen setzt beim Fleisch Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinausgehen. Nur Tiere, die nachweislich im Land zur Welt kommen und ohne lange Wege geschlachtet werden, tragen die geschützte Kennzeichnung. Das strikte Regelwerk begrenzt den Transport zum Schlachthof auf maximal vier Stunden, was den Rindern unnötigen Stress erspart. Gemeinsam mit der rein grasbasierten Fütterung und stichprobenartigen Kontrollen entsteht ein verlässliches System, das Tierwohl und Transparenz garantiert.
Regionale Geschäfte und Mischpakete
Bio*Beef ist in ausgewählten Lebensmittelgeschäften in Südtirol sowie über vorbestellbare Mischpakete erhältlich.
Bio*Beef wird über den lokalen Fachhandel und die direkte Belieferung von Haushalten vermarktet. Frisches Jungrindfleisch gibt es in Bozen in den Koncoop-Filialen am Waltherplatz und in der Schlachthofstraße sowie im Fachgeschäft Triade am Dominikanerplatz. Im Unterland führen die Coop Tramin und Schweiggls Bioladen in Neumarkt das Fleisch. Über den Großhandelspartner Wörndle Interservice gelangt das Erzeugnis zudem in die gehobene heimische Gastronomie. Privatkunden können portionierte Mischpakete mit Braten, Schnitzeln oder Faschiertem vorbestellen, die zuverlässig frei Haus geliefert werden.