Metzgerei Ploner
Lajen
Die im Jahr 1842 gegründete Metzgerei Ploner verarbeitet in Lajen Fleisch von Höfen aus der Umgebung und stellt Südtiroler Kaminwurzen her.
Unsere Produkte mit dem Qualitätszeichen Südtirol
Rindfleisch
Schweinefleisch
Geflügel
Kaminwurzen
Wild
Familienbetrieb in sechster Generation
Familie Ploner in Lajen ist seit Generationen im Metzgerhandwerk tätig. Heute führt Fleischermeister Thomas Ploner das Geschäft mit Engagement, Sorgfalt und neuen Ideen weiter. Sämtliche Wurstspezialitäten entstehen direkt im eigenen Haus. Eine wichtige Rolle bei der täglichen Arbeit spielt der bewusste Einsatz einheimischer Rohware. Verarbeitet wird vorrangig Fleisch von nahegelegenen Bauernhöfen, um lange Transportwege zu vermeiden und die wirtschaftlichen Kreisläufe in Südtirol zu stärken. Neben bewährten Klassikern entwickelt das Team kontinuierlich neue Rezepturen, um der Kundschaft zeitgemäße Fleisch- und Wurstwaren anbieten zu können.
Warum Metzgerei Ploner auf das Qualitätszeichen Südtirol setzt
Das Qualitätszeichen Südtirol schafft Transparenz und erhöht den Stellenwert regional erzeugter Lebensmittel.
Thomas Ploner nutzt das Qualitätszeichen, um den hohen Anspruch an seine eigenen Erzeugnisse sofort erkennbar zu machen. Dank der strengen Vorgaben des Qualitätszeichens, die unter anderem eine kontrollierte Tierhaltung und natürliches Futter vorsehen, werden die regionalen Rohstoffe stark aufgewertet. Zusätzlich ist eine ganzheitliche Verwertung der Tiere vorgesehen, um Abfälle zu vermeiden. Die klare Abgrenzung von importierter Massenware erleichtert die Vermarktung des Fleisches deutlich und sichert die Wertschöpfung in der Region. Mit dem Zeichen erhalten Kundinnen und Kunden die Gewissheit, dass die Lebensmittel aus Südtirol stammen und alle Anforderungen an höchste Fleisch- und Wurstqualität erfüllen.
