Metzgerei Stefan
Seis am Schlern
Klare Kriterien von der Geburt bis zur Reifung: Südtirols Erzeugerbetriebe bürgen für transparente Abläufe, kontrollierte Haltung und guten Geschmack.
Hohe Maßstäbe für Fleisch und Kaminwurzen
Hochwertiges Fleisch verlangt Verantwortungsbewusstsein bei jedem Schritt der Erzeugung. Hierfür sorgen die strengen Richtlinien des Qualitätszeichens Südtirol. Auf den Höfen wachsen Rinder, Schweine, Schafe und Geflügel mit reichlich Stallfläche und Weidegang heran. Gefüttert wird hofeigenes Bergheu ohne Gentechnik, Hormone oder Masthilfen. Maximal vier Stunden dürfen die Tiere transportiert werden, um sie vor Stress zu schützen. In den Metzgereien wird das Fleisch fachgerecht zerlegt und ganzheitlich verwertet. Auch für Kaminwurzen gelten klare Vorgaben. Zulässig sind nur heimisches Fleisch, Naturdärme und schonender Rauch, künstliche Farb- oder Aromastoffe sind hingegen verboten. Regelmäßige Kontrollen garantieren dir die lückenlose Einhaltung aller Vorgaben.
