Trockenobst aus Südtirol
Südtiroler Trockenobst
Getrocknete Früchte sind ein gesunder Snack für zwischendurch: Das schonende Dörrverfahren bewahrt die Inhaltsstoffe und den natürlichen Geschmack.
Dank seiner langen Haltbarkeit lässt sich Trockenobst aus Südtirol das ganze Jahr lang genießen. Durch die schonende Trocknung bleiben die intensiven Aromen und wertvollen Inhaltsstoffe der sonnengereiften Früchte auf natürliche Weise erhalten. Apfelringe, Marillen oder getrocknete Erdbeeren bringen fruchtige Vielfalt in die Pause und sind dabei ein praktischer Begleiter für unterwegs und beim Wandern. Um das Qualitätszeichen Südtirol tragen zu dürfen, müssen die Produkte streng festgelegte Vorgaben erfüllen. Trockenobst, das höchste Ansprüche in Bezug auf Herkunft und Verarbeitung erfüllt, darf seit dem Jahr 2009 das Qualitätszeichen Südtirol tragen.
Menschen hinter der Qualität
Die wichtigsten Qualitätskriterien
Das Qualitätszeichen Südtirol unterliegt klar definierten Standards und steht für kontrollierte Qualität von der Ernte bis zum Dörren.
100 % Rohware aus Südtirol
Die verarbeiteten Früchte stammen zu 100 % aus Südtirol. Der Anbau erfolgt dabei nach den Grundsätzen des biologischen oder des integrierten Anbaus. So bleiben Herkunft und Rückverfolgbarkeit klar nachvollziehbar.
Sauberkeit bei jedem Verarbeitungsschritt
Von der Anlieferung bis zur Verpackung gelten klare Hygienevorgaben. Nach dem Pflücken durchlaufen die Früchte einen gründlichen Reinigungsprozess. Sie werden gewaschen und anschließend sortiert. So werden Schmutz und mögliche Rückstände entfernt, bevor die Früchte in den Dörrapparat gelangen.
Schonendes Dörrverfahren
Der Dörrprozess erfolgt besonders langsam und bei niedrigen Temperaturen. Durch dieses schonende Verfahren wird den Früchten die Feuchtigkeit entzogen, während Vitamine, Mineralstoffe und das natürliche Fruchtaroma weitgehend erhalten bleiben.
Ohne Zuckerzusatz
Zucker und künstliche Zusatzstoffe sind nicht zugelassen. Die einzige zulässige Ausnahme bildet Ascorbinsäure, welche eingesetzt werden kann, um die natürliche Farbe des Obstes zu bewahren. So bleiben bei Südtiroler Trockenobst der natürliche Charakter und Geschmack der Früchte erhalten.
Regelmäßige Kontrollen
Eine unabhängige Kontrollstelle prüft regelmäßig die Einhaltung aller Vorgaben. Wenn du Trockenobst mit dem Qualitätszeichen Südtirol kaufst, kannst du dich folglich darauf verlassen, ein nach strengen Maßstäben kontrolliertes Produkt zu genießen.
Südtiroler Trockenobst in Zahlen
Interessante Zahlen und Fakten zu Trockenobst mit dem Qualitätszeichen Südtirol auf einen Blick.
Das Dörrverfahren
Nach der Ernte wird das Obst gewaschen und zugeschnitten. Anschließend trocknen die Früchte schonend und langsam in einem Dörrapparat.
Im Dörrapparat entzieht warme Luft den fein säuberlich vorbereiteten Früchten schrittweise ihre Feuchtigkeit. Da frisches Obst zu einem Großteil aus Wasser besteht, schrumpft die Masse beim Trocknen deutlich: Aus etwa vier bis fünf Äpfeln entsteht am Ende lediglich rund 100 g Trockenobst. Dieser behutsame Vorgang sorgt dafür, dass das Gewicht der Früchte auf einen Bruchteil sinkt, während ihre wertvollen Inhaltsstoffe in konzentrierter Form erhalten bleiben. Auf zugesetzten Zucker, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe wird hingegen konsequent verzichtet.
Ein vielfältiges Obstsortiment
Von Apfelringen über Marillen bis zur klassischen Trockenpflaume: Südtiroler Trockenobst präsentiert sich in einer kunterbunten Vielfalt.
Die breite Palette der getrockneten Früchte spiegelt die Diversität des regionalen Obstbaus wider. Da Südtirol eines der wichtigsten Apfelanbaugebiete Europas ist, stellen getrocknete Äpfel den größten Anteil des vermarkteten Trockenobstes dar. Ergänzt wird das Sortiment durch Früchte wie Erdbeeren, Marillen oder Pflaumen, die direkt nach der Ernte zu Trockenobst veredelt werden.
Unsere Hersteller
Hier findest du alle Hersteller von Trockenobst mit Qualitätszeichen Südtirol auf einen Blick und erfährst, wer hinter diesen Produkten steht.
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