Bio*Beef
Lana
Dietro al marchio Bio*Beef ci sono aziende agricole di montagna altoatesine che producono carne pregiata di vitello proveniente da animali allevati esclusivamente al pascolo e alimentati con fieno.
I nostri prodotti con il Marchio di Qualità Alto Adige
Carne di manzo
Allevamento naturale dei bovini in montagna
La cooperativa Bioregio è nata nel 2017 dal consorzio Biofleisch e oggi riunisce 23 aziende agricole di montagna provenienti da tutto l’Alto Adige. Al centro c’è l’allevamento vicino alla madre: i vitelli crescono fino a un anno di età all’interno della mandria, a stretto contatto con la madre, nutrendosi del suo latte. In estate gli animali pascolano liberamente sui pascoli alpini, mentre in inverno hanno a disposizione una stalla con ampi spazi all’aperto. L'alimentazione prevede esclusivamente erba fresca e fieno di produzione propria, senza alcun tipo di insilato o soia. Questo sistema preserva i preziosi terreni agricoli e mantiene in vita l'agricoltura di montagna su piccola scala. Dopo la macellazione, la carne viene lasciata maturare per un periodo di tempo adeguato prima di essere venduta in porzioni pronte per la cottura.
Perché Bio*Beef punta sul Marchio di Qualità Alto Adige
Il Marchio di Qualità Alto Adige attesta che gli animali sono nati, allevati e macellati in zona, rispettando criteri rigorosi.
Il marchio di qualità stabilisce standard per la carne che vanno ben oltre i requisiti minimi previsti dalla legge. Solo gli animali di cui sia dimostrabile che siano nati nel paese e che vengano macellati senza dover percorrere lunghe distanze possono recare il marchio protetto. La rigida normativa limita il trasporto verso il macello a un massimo di quattro ore, evitando così ai bovini uno stress inutile. Insieme all’alimentazione basata esclusivamente sull’erba e ai controlli a campione, si crea un sistema affidabile che garantisce il benessere degli animali e la trasparenza.
Negozi regionali e pacchetti misti
Bio*Beef è disponibile in negozi di alimentari selezionati in Alto Adige e tramite pacchetti misti prenotabili.
Bio*Beef viene commercializzato tramite i negozi specializzati locali e la consegna diretta a domicilio. A Bolzano è possibile trovare carne fresca di vitello nei negozi Koncoop in Piazza Walther e in Via Macello, nonché nel negozio specializzato Triade in Piazza dei Domenicani. In pianura, la Coop di Termeno e il negozio biologico Schweiggls di Egna sono i principali punti vendita della carne. Attraverso il partner all’ingrosso Wörndle Interservice, il prodotto viene inoltre distribuito alla ristorazione locale di alto livello. I clienti privati possono prenotare confezioni miste porzionate, con arrosti, cotolette o carne macinata, che vengono consegnate a domicilio in modo affidabile.