Dorfmetzgerei Holzner
Lana
La macelleria Holzner a Lana produce salumi tradizionali e ha fatto del rispetto degli animali da macello il proprio principio fondamentale.
I nostri prodotti con il Marchio di Qualità Alto Adige
Carne di manzo
Carne di maiale
Kaminwurzen
Lavoro artigiano con approccio olistico
Fondata nel 1949, la macelleria di paese Holzner a Lana svolge la propria attività artigianale secondo moderni standard etici. Il titolare, Alexander Holzner, persegue il principio dello sfruttamento olistico: tutte le parti degli animali vengono lavorate e nobilitate a regola d'arte. Questo approccio si basa sulla convinzione che ogni prodotto è prezioso se derivante da un animale che è stato allevato nel rispetto delle sue esigenze. Oltre alle ricette tradizionali, la macelleria si attiene a criteri biologici e punta sulla filiera trasparente. Partendo da questo approccio, la macelleria artigianale trasforma ogni taglio in autentiche specialità di carne e salumi.
Perché la macelleria Holzner punta sul Marchio di qualità dell’Alto Adige
Per Alexander Holzner, il Marchio di Qualità Alto Adige distingue la vera carne locale dai prodotti anonimi e dalle importazioni a basso costo.
Nel mercato della carne regna spesso una mancanza di trasparenza: gli animali vengono trasportati in tutta Europa, ma confezionati a livello locale e venduti come prodotti regionali. Il marchio di qualità invece offre una chiarezza inequivocabile. Per la macelleria Holzner, il marchio è l'unica garanzia attendibile che i bovini e i suini abbiano trascorso tutta la loro vita in Alto Adige. Dimostra l'esistenza di un ciclo chiuso che non ricorre affatto all'allevamento intensivo. Chi lavora la carne in modo artigianale deve poter contare sulla provenienza della stessa. Il marchio di qualità attesta che dietro ogni prodotto certificato a base di carne c'è il vero lavoro dei contadini di montagna.
Banco dei prodotti freschi e vendita 24 ore su 24
A Lana, puoi acquistare l’assortimento di carne presso il negozio specializzato, oppure 24 ore su 24 dal distributore automatico refrigerato.
I prodotti della macelleria Holzner sono disponibili per la vendita diretta anche presso la sede dell'azienda a Lana. Nel negozio in Via Andreas Hofer, il personale specializzato al bancone fornisce consigli sul taglio, la conservazione e la preparazione dei tagli di carne e delle specialità di salumi. Per gli acquisti al di fuori degli orari di apertura regolari, proprio davanti al negozio è disponibile un distributore automatico refrigerato self-service. Questo distributore automatico consente di acquistare a qualsiasi ora del giorno e della notte carne fresca di manzo e maiale, salsicce affumicate e altri prodotti alimentari regionali. In questo modo, la macelleria garantisce un approvvigionamento locale affidabile e indipendente dagli orari.