Panificio Alberti
Bressanone
Giunta ormai alla quarta generazione, la panetteria Alberti di Bressanone produce pane e strudel di mele secondo antiche ricette di famiglia.
I nostri prodotti con il Marchio di Qualità Alto Adige
Pane della Valle Isarco
Sfoglie integrali di farro
Strudel di mele
Tradizione artigiana della panificazione dal 1906
Da oltre un secolo, nel panificio di Bressanone si sente il profumo del pane appena sfornato. Sotto la guida di Steffi e Ivo Alberti, questa azienda artigiana di eccellenza coniuga metodi tradizionali con una solida competenza specialistica e una sensibilità per l’alimentazione moderna. Qui agli impasti viene concesso il tempo necessario affinché i loro aromi naturali si sviluppino appieno. Si evita sistematicamente l’uso di additivi artificiali o di prodotti precotti. Il team punta piuttosto sull'autentico lavoro artigianale e sulla cottura sopra a lastre di pietra. L'ampio assortimento spazia dai classici prodotti salati alle pagnotte integrali ricche di nutrienti, fino ai dolci da pasticceria.
Perché la panetteria Alberti punta sul Marchio di Qualità Alto Adige
Il Marchio di Qualità Alto Adige stabilisce che il pane contenga almeno il 75% di farina locale e ingredienti naturali privi di additivi chimici.
Per il maestro panettiere Ivo Alberti, il marchio di qualità rappresenta un’importante conferma della sua filosofia: Per lui sono una priorità le brevi distanze, i fornitori locali e la regionalità secondo il principio del “chilometro zero”. Le linee guida garantiscono che almeno tre quarti della farina provengano dai campi altoatesini e che il pane venga sfornato ogni giorno senza ricorrere a catene di congelamento, agenti lievitanti artificiali o conservanti. Per lo strudel di mele vengono utilizzati esclusivamente burro altoatesino genuino e mele locali. La margarina non è consentita. Controlli indipendenti garantiscono il rispetto affidabile di tali requisiti e rendono immediatamente riconoscibile la qualità artigianale di ogni prodotto.
