Noàl - Zeni Alfeo
Salorno
Ai margini del Parco Naturale del Monte Corno, la famiglia Zeni gestisce la propria azienda agricola biologica Noál, che conta oltre 200 specie vegetali diverse.
I nostri prodotti con il Marchio di Qualità Alto Adige
Erbe selvatiche
Infuso menta
Infuso melissa
Infuso ortica
Infuso alchemilla
Infuso tarassaco
Infuso ribes nero
Infuso monarda
Infuso malva
Infuso calendula
Infuso fiordaliso
Infuso sambuco tiglio
Infuso calde coccole
Infuso profumo d'estate
Infuso delicato risveglio
Infuso dolce amaro
Vari fiori edibili
Biodiversità e artigianato
Nel 2014 è stata fondata Noál a Pochi, sopra Salorno. A circa 500 metri sul livello del mare, proprio sul Dürerweg, la fattoria confina direttamente con il bosco. È proprio a questa posizione che si ricollega il nome Noál, un termine dialettale che indica il terreno tra la fattoria e il margine del bosco, utilizzato per la coltivazione. La coltivazione avviene interamente a mano, senza l'uso di macchinari né di prodotti fitosanitari sintetici. Durante la stagione del raccolto, ogni giorno erbe aromatiche, fiori e frutti vengono raccolti a mano e subito dopo essiccati con cura sul posto. Grazie alle loro conoscenze botaniche e a un’attenta osservazione della natura, Elisabetta, Alice, Simone e Alfeo Zeni curano una collezione di piante che spazia dalle erbe selvatiche autoctone a specie provenienti da tutto il mondo.
Perché Zeni Alfeo punta sul Marchio di Qualità Alto Adige
Il Marchio di Qualità Alto Adige impone che le erbe aromatiche vengano coltivate in zone lontane dal traffico e che la raccolta avvenga quando i principi attivi hanno raggiunto la piena maturità.
Per la famiglia Zeni, un suolo sano è il presupposto fondamentale per la resilienza delle colture. Per mantenere le piante in buona salute senza ricorrere a prodotti sintetici, l’azienda agricola utilizza organismi utili e produce i propri macerati. Le linee guida del Marchio di Qualità Alto Adige integrano questo approccio con criteri vincolanti. Ad esempio, è previsto che la raccolta avvenga nel cosiddetto tempo balsamico, quando le foglie e i fiori presentano il massimo contenuto di oli essenziali. Inoltre, nei prodotti a base di erbe e spezie è vietato, senza alcuna eccezione, l'uso di aromi e additivi di qualsiasi tipo. Grazie a controlli indipendenti, viene costantemente garantito che sia gli infusi che i fiori commestibili soddisfino questi rigorosi criteri.