Eier aus Südtirol
Südtiroler Eier
Südtiroler Bio- und Freilandeier stehen für geregelte Tierhaltung, kontrollierte Fütterung und eine lückenlos nachvollziehbare Herkunft.
Das Qualitätszeichen Südtirol garantiert von der Erzeugung bis zum Verkauf, dass bei Bio- und Freilandeiern strenge Standards eingehalten werden. Die Legehennen leben auf heimischen Höfen mit viel Platz und täglichem Auslauf im Freien. Zudem setzen die Landwirte auf natürliche Futtermittel ohne Gentechnik. Die Eier zeichnen sich durch ihre Frische, ihre festen Schalen und eine dottergelbe Färbung aus. Sie eignen sich ideal, um typische Gerichte aus der Region nachzukochen oder nachzubacken, lassen sich aber auch als schlichtes Frühstücksei, Omelett oder Spiegelei verspeisen. Südtiroler Bio- und Freilandeier, die die anspruchsvollen Kriterien des Qualitätszeichens Südtirol erfüllen, dürfen seit 2013 unser Gütesiegel tragen.
Menschen hinter der Qualität
Die wichtigsten Qualitätskriterien
Von der Aufzucht bis zur Verpackung gelten für Südtiroler Eier strenge Vorgaben, die eine hohe Qualität und Transparenz garantieren.
Artgerechte Freilandhaltung
Sowohl Eier aus Freiland als auch biologischer Produktion dürfen das Qualitätszeichen Südtirol tragen. Voraussetzung hierfür ist, dass sie direkt aus der Region stammen und den Legehennen genügend Platz auf einem dauerhaft zugänglichen Außengelände geboten wird.
Pflege der Auslaufflächen
Für eine gesundheitsfördernde Umgebung verpflichten sich die Geflügelbauern zur regelmäßigen Instandhaltung und Pflege der im Freien gelegenen Auslaufflächen. Das Gelände wird fachgerecht bewirtschaftet, damit den Tieren stets sauberer und intakter Grünraum zur Verfügung steht.
Natürliche Futtermittel
Die Ernährung der Legehennen basiert auf ausgewählten, natürlichen Futterkomponenten. Eine artgerechte Fütterung bildet die Grundlage für vitale Bestände und spiegelt sich direkt in der verlässlichen Qualität sowie im Geschmack der Bio- und Freilandeier wider.
Verzicht auf Zusätze
Der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen, Leistungsförderern, Hormonen und Antibiotika ist in der Erzeugung ausnahmslos verboten. Diese strikte Regelung garantiert ein reines Naturprodukt, das hohen Sicherheits- und Qualitätsstandards entspricht.
Zügige Abläufe
Um maximale Frische zu gewährleisten, sind die Landwirte dazu verpflichtet, die gelegten Eier innerhalb von sechs Tagen zu sortieren, zu kennzeichnen und zu verpacken. Der Erzeugerstempel auf der Schale macht die genaue Herkunft für Verbraucher direkt nachvollziehbar.
Unabhängige Kontrollen
Die Einhaltung aller Vorgaben zu Tierhaltung, Fütterung und Vermarktungsabläufen wird regelmäßig überprüft. Eine neutrale, zertifizierte Kontrollstelle überwacht die Erzeugerbetriebe und sorgt für lückenlose Rückverfolgbarkeit.
Bio- und Freilandeier in Zahlen
Rund 50.000 Hennen legen jährlich Eier mit dem Qualitätszeichen Südtirol. 4 m² Auslauf pro Tier sorgen nachweislich für bis zu 4-mal mehr Vitamin D pro Bio- und Freilandei.
Der Erzeugercode auf dem Ei
Jedes Ei mit Qualitätszeichen Südtirol ist mit einem gedruckten Code versehen, der die genaue Herkunft und das Haltungssystem lückenlos nachvollziehbar macht.
Die Kennzeichnung auf der Eierschale schafft volle Transparenz beim Einkauf. Der Erzeugercode setzt sich aus einer festen Kombination von Zahlen und Buchstaben zusammen, die genau zeigt, woher das Ei stammt und wie die Hennen gehalten werden. Die erste Ziffer steht für das Haltungssystem: 0 kennzeichnet biologische Erzeugung und 1 steht für Freilandhaltung. Es folgt das Länderkürzel IT für Italien. Der ISTAT-Code gibt Aufschluss über die Gemeinde, wie etwa 019 für Kastelruth. Die Buchstaben BZ weisen auf die Provinz Bozen hin. Den Abschluss bildet eine dreistellige Betriebsnummer, die vom Sanitätsbetrieb vergeben wird. Achte also auf diesen Code, wenn du Eier aus Südtirol kaufst.
Wie die Hühner leben
Auf Südtiroler Bauernhöfen genießen Legehennen viel Freiraum in der Natur und finden im Stall gut ausgestattete Rückzugsorte vor.
Eier mit Qualitätszeichen Südtirol zu kaufen, bedeutet, auf die Lebensqualität der Tiere zu achten. Die Hennen haben tagsüber uneingeschränkten Zugang ins Freie. Auf den Wiesen können sie nach Belieben herumlaufen, im Boden scharren und nach Würmern picken. Für Abwechslung sorgt zudem ein überdachter, stets gut gepflegter Sandplatz. Die Nacht verbringen die Tiere geschützt im Stall. Dort stehen ihnen Legenester und erhöhte Sitzstangen zum Schlafen zur Verfügung. Der Stalleingang und der Innenbereich sind mit frischem Stroh bedeckt. Diese naturnahen Bedingungen auf den heimischen Höfen sichern das Wohlbefinden der Tiere und bilden die Grundlage für eine gleichbleibend hohe Qualität.
Welche Gewichtsklassen gibt es?
Je nach Rasse und Alter der Hennen fallen Eier unterschiedlich groß aus. Der Handel unterteilt sie in vier Gewichtsklassen.
Wie groß ein Ei ist, hängt vor allem vom Alter der Tiere ab: Junge Hennen legen zu Beginn meist kleinere Eier, während ältere Hühner deutlich größere Schaleneier produzieren. Damit dir beim Kochen und Backen genau die richtige Menge zur Verfügung steht, werden Südtiroler Bio- und Freilandeier nach ihrem Gewicht sortiert und mit den gewohnten Größenbezeichnungen gekennzeichnet. Die Gewichtsklasse S umfasst kleine Eier unter 53 Gramm. Mittelgroße Eier der Klasse M wiegen zwischen 53 und 63 Gramm. Zur Klasse L gehören große Eier mit einem Gewicht von 63 bis 73 Gramm, während sehr große Eier ab 73 Gramm in die Kategorie XL fallen.
Unsere Hersteller
Hier findest du alle Hersteller von Eiern mit Qualitätszeichen Südtirol auf einen Blick und erfährst, wer hinter diesen Produkten steht.
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