Bereits seit 1920 werden auf dem Hieblerhof am Naturpark Schlern Bienen gehalten und ist heute eines der drei Standbeine des Hofes: Milchviehhaltung, Urlaub auf dem Bauernhof und Honigproduktion. 2014 übernahm Sohn Valentin den Betrieb, Vater Anton ist nach wie vor bemüht durch die Zucht von guten Königinnen leistungsstarke Bienenvölker zu erhalten. Die herausragende Qualität wird durch mehrere Auszeichnungen bestätigt, unter anderem durch die Goldmedaille mit 110/110 Punkte bei der “Südtiroler Honigbewertung” 2008 und 2012. Der Honig vom Hieblerhof ist direkt ab Hof erhältlich, am Völser Bauernmarkt und in ausgewählten Geschäften.