IDM Südtirol - Alto Adige
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Honig aus Südtirols Natur
honig-de
  1. Produkte
  2. Honig

Qualität, die man schmeckt

Südtiroler Honig

Honig mit Qualitätszeichen Südtirol ist an folgenden Merkmalen zu erkennen: Am goldfarbenen Etikett und an der einzigartigen Vielfalt der Aromen. Seit 2005 darf er nach Erfüllung von strengen Qualitätskriterien das Qualitätszeichen Südtirol tragen.
honig-qualitätskriterien

Welche sind die wichtigsten Qualitätskriterien?

  • Herstellung in der Region
  • Wassergehalt von maximal 18,5 Prozent
  • Fruktose- und Glukosegehalt von mindestens 60 Gramm/100 Gramm (bzw. 45 Gramm/100 Gramm bei Waldhonig)
  • Dem Honig darf nichts hinzugefügt oder entnommen werden
  • Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Kontrollstellen
Wollen auch Sie Anwender des Qualitätszeichens werden?
So funktioniert es
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Südtiroler Honig in Zahlen

6.000
Bienenvölker produzieren Honig mit Qualitätszeichen Südtirol.
90.000
Kilogramm Qualitätshonig liefern die Südtiroler Bienen in einem Jahr – also im Durchschnitt 15 Kilogramm pro Bienenvolk.
40.000 - 60.000
Bienen kann ein einziges Volk im Frühsommer haben.
5
Millionen Blüten müssen Bienen für 1 Kilogramm Honig anfliegen.
3
Kilogramm Nektar sammeln Bienen für 1 Kilogramm Honig.
86
Südtiroler Imkerinnen und Imker betreuen die Bienenvölker.
Sie suchen nach Rezepten, News und Veranstaltungen rund um den Südtiroler Honig?
Hier sind Sie richtig!
honig-02

Wie wird der Honig hergestellt?

Hunderttausende Bienen schwärmen täglich in Südtirols Wiesen und Wäldern aus, um Nektar und Honigtau zu sammeln. Die sirupartige Flüssigkeit lagern sie in den Waben des Bienenstocks.

Dabei verändert sich die Zusammensetzung des Rohstoffs: Körpereigene Enzyme der Tierchen wandeln unter anderem Stärken in Zucker um und bilden Stoffe, die Pilze und Bakterien hemmen. Zudem verliert der Honig Wasser.

Wenn die Bienen ihre Waben mit Wachsdeckelchen versehen, ist der Honig reif und kann geschleudert werden. Sobald er von Luftbläschen und kleinen Wachsresten gereinigt ist, wird der naturbelassene Honig abgefüllt.

Welche Sorten gibt es?

honig-sorten
Mischblütenhonig

Ursprung: der Nektar vieler unterschiedlicher Blüten

Geschmack: sehr aromatisch

Struktur: kristallisiert sehr schnell aus (nach 10 bis 20 Tagen)

Wissenswertes: Wird der Blütenhonig nach der Gewinnung schonend gerührt, entsteht daraus Cremehonig, der seine Konsistenz behält.

honig-sorten
Alpenrosenhonig

Ursprung: überwiegend Nektar der Alpenrose

Geschmack: mild, fruchtig

Farbe: hell bis goldgelb

Wissenswertes: einzigartiger Honig aus dem Alpenraum; eine Rarität

honig-sorten
Löwenzahnhonig

Ursprung: überwiegend Löwenzahnnektar

Geschmack: intensives Aroma, würziger und herber Geschmack

Farbe: hell

Struktur: fein, kristallin

Wissenswertes: wird hauptsächlich im Mai produziert

honig-sorten
Waldhonig

Ursprung: Honigtau, eine zuckerhaltige Substanz, die Blatt- und Schildläuse auf Bäumen hinterlassen. Bienen sammeln den Honigtau von den Blättern und Nadeln auf

Farbe: dunkel

Geschmack: intensiv, würzig

Struktur: kristallisiert sehr langsam aus (nach circa 6 Monaten)

Sie stecken hinter dem Südtiroler Honig

Unsere Hersteller

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Berger Haymo
Honig
39030 Gsies
T 347 7127339
haymoberger@icloud.com
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Bucher Roland
Honig
39020 Taufers im Münstertal
T 0473 832276
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Burger Reinhard
Honig
39030 Antholz
T 0474 492418
reinhard.burger67@gmail.com
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Chizzali Davide
Honig
39030 Enneberg
T 0474 520082
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Clementi Albert
Honig
39018 Siebeneich
T 0471 917 865
clementialbert5@gmail.com
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Costadedoi Harald
Honig
39030 Kiens
T 0474 565121
Harald.Costadedoi@gmail.com
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D'Antoni Luigi
Honig
39040 Salurn
T 339 7188704
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Demetz Fabian
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39046 St. Ulrich
T 0471 798439
fabian.demetz@tiscali.it
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Platterhof - Eller Georg
Honig
39020 Marling
T 335 1291275
info@imkerei-platterhof.com
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Fischnaller Roland
Honig
39043 Klausen
T 339 6765062
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Fleischmann Rosa Adelinda
Honig
39020 Goldrain
T 340 672 55 68
inge.fleischmann@rolmail.net
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Gianordoli Robert
Honig
39026 Prad am Stilfserjoch
T 0473 616 130
rob.gianordoli@rolmail.net
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Gruber Werner
Honig
39028 Schlanders
T 0473 740 005
soda@gmx.at
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Gruber Josef
Honig
39040 Villanders
T 0472 843369
stoflerhof_villanders@yahoo.de.
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Hecher Hubert
Honig
39030 Antholz
T 347 21 24 676
hecher.martin@gmail.com
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Heidegger Karl
Honig
39040 Ratschings
T 0472 779176
karlheidegger@virgilio.it
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Hintner Michael
Honig
39030 Gsies
T 0474 746965
m.hintner@yahoo.com
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Höllrigl Ignaz
Honig
39010 Riffian
T 328 1757238
h.naz15@gmail.com
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Holzer Martin
Honig
39020 Martell
T 0473 744551
femoteamohg@legalmail.it
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Innerhofer Josef
Honig
39030 St. Lorenzen
innerhofer.josef48@gmail.com
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Innerhofer Wilhelm
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39030 Ahrntal
T 348 8426412
info@zukunftlandwirtschaft.eu
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Joas Michael
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39038 Innichen
T 0474 910031
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Jud Thomas
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39038 Innichen
T 0474 913523
info@gadenhof.it
www.gadenhof.it
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Kapfinger Reinhard
Honig
39020 Marling
T 0473 446603
kapfinger.reinhard@rolmail.net
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Kemenater Albert
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39058 Sarntal
T 348 5316349
kemenater.albert@rolmail.net
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Kienzl Markus
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39011 Lana
T 0473 559021
fam.kienzl@hotmail.com
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Kienzl Peter
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39020 Partschines
T 0473 968403
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Kofler Robert
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39010 St. Martin i.P.
T 339 6915731
robert.k@bfree.it
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39010 St. Martin i.P.
T 346 1776961
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T 0471 633 218
kofler.karlheinz@g-store.net
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Kofler Herta
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39010 Tisens
T 392 2636430
kofler.herta@gmail.com
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Kuntner Georg
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39023 Laas
T 0473 626685
georg.kuntner@libero.it
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Larcher Erich
Honig
39040 St. Andrä
T 0472 832 047
erichlarcher@yahoo.de
www.larcher-honigprodukte.it
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Lintner Franz
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39054 Klobenstein
T 0471 356775
franzlintner1@gmail.com
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Mairhofer Herbert
Honig
39040 Proveis
T 0463 530560
mairhoferherbert@gmail.com
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Mayr Maria
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39054 Klobenstein
T 347 9864211
marialago@alice.it
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Mayr Rudolf
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39050 Girlan
T 0471 660964
mayr.rudolf@aliceposta.it
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Messner Richard
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39054 Oberbozen
T 0471 345000
richardmessner1959@gmail.com
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Messner Adolf
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39049 Sterzing
T 0472 764543
adolf@messner-bz.com
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Moling Alex
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39040 Freienfeld
T 335 6925823
molingalexander@yahoo.it
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T 0471 964517
markusorandell@gmx.net
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39020 Partschines
T 0473 968271
moserwalter1966@hotmail.com
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Niederstätter Karl
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39054 Klobenstein
T 0471 356518
karl.niederstaetter@gmail.com
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Niederstätter Josef
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Peterlin Josef
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T 0471 960150
vogelmaierhof@alice.it
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Pfeifer Alois
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Pichler Herbert
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39021 Tarsch
T 0473 622118
wolfgang.pichler@alice.it
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Pitscheider Valentin
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39050 Völs am Schlern
T 0471 725146
info@hieblerhof.com
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Pohl Engelbert
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39020 Kastelbell
T 0473 624503
pohl.engelbert@rolmail.net
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Pörnbacher Helmuth
Honig
39057 Eppan
T 0471 669511
h.poernbacher@virgilio.it
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Pressl Peter Paul
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39039 Niederdorf
T 0474 745355
miriampressl@hotmail.de
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Putz Doris
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39057 Eppan
T 0471 678362
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Rainer Josef
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39049 Pfitsch
T 340 0002037
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Reichegger Josef
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39032 Sand in Taufers
T 0474 679264
josefreichegger@alice.it
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Reisinger Florian
Honig
39023 Laas
T 0473 731 985
reiflori@hotmail.com
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Senfter Peter
Honig
39038 Innichen
T 0474 913 074
petersenfter@teletu.it
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Springeth Lorenz
Honig
39100 Bozen
T 0471 919988
l.springeth@gmail.com
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Stifter Josef
Honig
39039 Niederdorf
T 0474 571 531
Josef.Stifter@provex.eu
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Stillebacher Hubert
Honig
39026 Prad am Stilfserjoch
T 340 242 17 17
stillebacher.hubert@rolmail.net
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Tapfer Ulrich
Honig
39057 Girlan
T +39 0471 661170
info@tapferhof.com
www.tapferhof.com
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Testor Gertraud
Honig
39014 Burgstall
T 0473 292198
schwarz@con-panna.de
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Teutsch Othmar
Honig
39040 Kurtinig
T 0471 817 520
teutschothmar@gmail.com
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Thaler Franz
Honig
39040 Petersberg
T 0471 615338
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Thalmann Herbert
Honig
39038 Innichen
T 0474 913 757
thalmannherbert@gmail.com
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Tscholl Konrad
Honig
39023 Laas
T 338 5075765
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Überbacher Josef
Honig
39030 Rodeneck
T 0472 454 237
lechnerhof.josef@rolmail.net
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Überbacher Wilhelm
Honig
39040 Vahrn
T 0472 830 896
Wilhelm.Ueberbacher@gmail.com
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Unterholzner Alfred
Honig
39010 Tisens
T 0473 920835
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Unterthurner Johann
Honig
39025 Naturns
T 0473 667 162
t.unterthurner@dnet.it
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Verdorfer Matthias
Honig
39019 Dorf Tirol
T 339 4424659
matthias.verdorfer@asbmeran-o.it
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Windisch Alois
Honig
39010 Riffian
T 0473 241071
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Winkler Anton
Honig
39040 Seis am Schlern
T 0471 705 350
honig
Land- und Forstwirtschaftliches Versuchszentrum Laimburg
Honig, Kräuter & Gewürze
39051 Pfatten
T 0471 969510
laimburg@provinz.bz.it
www.laimburg.it
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Bertagnolli Philipp
Honig
39011 Lana
T 348 364 46 13
p_bertagnolli@yahoo.de
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Kaiser Franz
Honig
39030 Weissenbach
T 0474 680032
franz.kaiser@brennercom.net
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Luggin Gottfried
Honig
39052 Kaltern
T +39 0471 962033
info@luggin.it
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Plattner Hannes
Honig
39010 Mölten
T 334 318 88 36
hannes.plattner@rolmail.net
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Pohl Johann
Honig
39021 Latsch
T +39 0473 623039
pohl.malerei@gmail.com
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Rettenbacher Michael
Honig
39028 Schlanders
T +39 339 2120901
info@bachguthof.it
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Gufler Heinrich
Honig
39031 Bruneck
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Andreas Hillebrand
Honig
39011 Lana
T 333 4660394
info@kammerhof.it
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Watschinger Peter
Honig
39038 Innichen
T 340 7157635
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Permann Roland
Honig
39021 Latsch
T 347 2262927
info@heiligenhof.com
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Pirpamer Werner
Honig
39040 Kurtinig an der Weinstraße
T 339 7152538
wernerpirpamer@hotmail.com
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Seeber Josef
Honig
39032 Sand in Taufers
T 348 2462717
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Weitnerhof - Elisabeth Mauroner
Honig
39054 Ritten
T 339 1704371
elisabeth.mauroner@yahoo.com
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Kapellerhof - Werner Ruedl
Honig
39052 Kaltern
T 338 4846119
werner.r@g-store.net
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Kurt Kessler
Honig
39010 St. Martin in Passeier
T 340 5478072
kurt.kessler80@gmail.com
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Helmut Kiem
Honig
39020 Kastellbell-Tschars
T 335 7033857
kiem.helmut@rolmail.net
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Bert Innerhofer
Honig
39020 Partschins
bert.innerhofer@gmail.com
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Andreas Messner
Honig
39040 Villnöss
T 0472 840205
info@proihof.com
www.proihof.com
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Florian Hafner
Honig
39057 Eppan
T 338 4882127
hefs@hotmail.de
honig
Kofler Augustin
Honig
39030 Olang
T 0474 498321
kofler.augustin@yahoo.de
honig
Ulrich Reiterer
Honig
39020 Partschins
T 349 0732686
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