IDM Südtirol - Alto Adige
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Heller Honig
Honig aus Südtirols Natur
Honig mit Qualitätszeichen Südtirol
  1. Produkte
  2. Honig

Qualität, die man schmeckt

Südtiroler Honig

Honig mit Qualitätszeichen Südtirol ist an folgenden Merkmalen zu erkennen: Am grünen Etikett und an der einzigartigen Vielfalt der Aromen. Seit 2005 darf er nach Erfüllung von strengen Qualitätskriterien das Qualitätszeichen Südtirol tragen.
Biene

Welche sind die wichtigsten Qualitätskriterien?

  • Herstellung in der Region
  • Wassergehalt von maximal 18,5 Prozent
  • Fruktose- und Glukosegehalt von mindestens 60 Gramm/100 Gramm (bzw. 45 Gramm/100 Gramm bei Waldhonig)
  • Dem Honig darf nichts hinzugefügt oder entnommen werden
  • Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Kontrollstellen
Willst auch du Anwender des Qualitätszeichens werden?
So funktioniert es
honig-03

Südtiroler Honig in Zahlen

6.000
Bienenvölker produzieren Honig mit Qualitätszeichen Südtirol.
90.000
Kilogramm Qualitätshonig liefern die Südtiroler Bienen in einem Jahr – also im Durchschnitt 15 Kilogramm pro Bienenvolk.
40.000 - 60.000
Bienen kann ein einziges Volk im Frühsommer haben.
5
Millionen Blüten müssen Bienen für 1 Kilogramm Honig anfliegen.
3
Kilogramm Nektar sammeln Bienen für 1 Kilogramm Honig.
86
Südtiroler Imkerinnen und Imker betreuen die Bienenvölker.
Du suchst nach Rezepten, News und Veranstaltungen rund um den Südtiroler Honig?
Hier bist du richtig!
honig-02

Wie wird der Honig hergestellt?

Hunderttausende Bienen schwärmen täglich in Südtirols Wiesen und Wäldern aus, um Nektar und Honigtau zu sammeln. Die sirupartige Flüssigkeit lagern sie in den Waben des Bienenstocks.

Dabei verändert sich die Zusammensetzung des Rohstoffs: Körpereigene Enzyme der Tierchen wandeln unter anderem Stärken in Zucker um und bilden Stoffe, die Pilze und Bakterien hemmen. Zudem verliert der Honig Wasser.

Wenn die Bienen ihre Waben mit Wachsdeckelchen versehen, ist der Honig reif und kann geschleudert werden. Sobald er von Luftbläschen und kleinen Wachsresten gereinigt ist, wird der naturbelassene Honig abgefüllt.

Welche Sorten gibt es?

verschiedene Honigsorten
Mischblütenhonig

Ursprung: der Nektar vieler unterschiedlicher Blüten

Geschmack: sehr aromatisch

Struktur: kristallisiert sehr schnell aus (nach 10 bis 20 Tagen)

Wissenswertes: Wird der Blütenhonig nach der Gewinnung schonend gerührt, entsteht daraus Cremehonig, der seine Konsistenz behält.

verschiedene Honigsorten
Alpenrosenhonig

Ursprung: überwiegend Nektar der Alpenrose

Geschmack: mild, fruchtig

Farbe: hell bis goldgelb

Wissenswertes: einzigartiger Honig aus dem Alpenraum; eine Rarität

verschiedene Honigsorten
Löwenzahnhonig

Ursprung: überwiegend Löwenzahnnektar

Geschmack: intensives Aroma, würziger und herber Geschmack

Farbe: hell

Struktur: fein, kristallin

Wissenswertes: wird hauptsächlich im Mai produziert

verschiedene Honigsorten
Waldhonig

Ursprung: Honigtau, eine zuckerhaltige Substanz, die Blatt- und Schildläuse auf Bäumen hinterlassen. Bienen sammeln den Honigtau von den Blättern und Nadeln auf

Farbe: dunkel

Geschmack: intensiv, würzig

Struktur: kristallisiert sehr langsam aus (nach circa 6 Monaten)

Sie stecken hinter dem Südtiroler Honig

Unsere Hersteller

Logo Imkerei Haymo Berger
Berger Haymo
Honig
39030 Gsies
T 347 7127339
haymoberger@icloud.com
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Bucher Roland
Honig
39020 Taufers im Münstertal
T 0473 832276
marizafolie@gmail.com
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Burger Reinhard
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39030 Antholz
T 0474 492418
reinhard.burger67@gmail.com
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Clementi Albert
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39018 Siebeneich
T 0471 917 865
clementialbert5@gmail.com
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Costadedoi Harald
Honig
39030 Kiens
T 0474 565121
Harald.Costadedoi@gmail.com
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D'Antoni Luigi
Honig
39040 Salurn
T 339 7188704
dantoni.daniela1@gmail.com
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Demetz Fabian
Honig
39046 St. Ulrich
T 331 2285390
fabian.demetz@tiscali.it
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Fischnaller Roland
Honig
39043 Klausen
T 339 6765062
roland.fisch@hotmail.com
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Gianordoli Robert
Honig
39026 Prad am Stilfserjoch
T 0473 616 130
rob.gianordoli@rolmail.net
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Gruber Werner
Honig
39028 Schlanders
T 0473 740 005
soda@gmx.at
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Gruber Josef
Honig
39040 Villanders
T 0472 843369
stoflerhof_villanders@yahoo.de
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Heidegger Karl
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39040 Ratschings
T 0472 779176
karlheidegger@virgilio.it
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Hintner Michael
Honig
39030 Gsies
T 0474 746965
m.hintner@yahoo.com
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Holzer Martin
Honig
39020 Martell
T 0473 744551
femoteamohg@legalmail.it
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Innerhofer Josef
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39030 St. Lorenzen
T 349 3434761
innerhofer.josef48@gmail.com
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Innerhofer Wilhelm
Honig
39030 Ahrntal
T 348 8426412
info@zukunftlandwirtschaft.eu
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Joas Michael
Honig
39038 Innichen
T 0474 910031
michael.joas@gmail.com
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Jud Thomas
Honig
39038 Innichen
T 0474 913523
info@gadenhof.it
www.gadenhof.it
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Hillepranterhof - Kapfinger Reinhard
Honig
39020 Marling
T 0473 446603
kapfinger.reinhard@rolmail.net
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Kienzl Markus
Honig
39011 Lana
T 0473 559021
fam.kienzl@hotmail.com
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Kienzl Peter
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39020 Partschines
T 0473 968403
peterkienzl9@gmail.com
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39010 St. Martin i.P.
T 339 6915731
robert.k@bfree.it
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Kofler Karl
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39010 St. Martin i.P.
T 346 1776961
karl.kofler19@gmail.com
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39010 Tisens
T 0471 633 218
kofler.karlheinz@g-store.net
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Kuntner Georg
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39023 Laas
T 0473 626685
georg.kuntner@libero.it
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Larcher Erich
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39040 St. Andrä
T 0472 832 047
erichlarcher@yahoo.de
www.larcher-honigprodukte.it
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Lintner Franz
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39054 Klobenstein
T 0471 356775
franzlintner1@gmail.com
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Mairhofer Herbert
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39040 Proveis
T 0463 530560
mairhoferherbert@gmail.com
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Mayr Maria
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39054 Klobenstein
T 347 9864211
marialago@alice.it
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39050 Girlan
T 0471 660964
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39054 Oberbozen
T 0471 345000
richardmessner1959@gmail.com
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39049 Sterzing
T 0472 764543
adolf@messner-bz.com
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39040 Freienfeld
T 335 6925823
molingalexander@yahoo.it
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39052 Kaltern
T 0471 964517
markusorandell@gmx.net
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39030 Vintl
T Tel. 349 8402806
meinrad.niedermair@gmail.com
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39040 Villanders
T 0472 847842
josef.niederstaetter@villanders.eu
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39052 Kaltern
T 0471 960150
vogelmaierhof@alice.it
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39055 Leifers
T 339 5936634
martha.pfaifer@gmail.com
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39050 Völs am Schlern
T 0471 725146
info@hieblerhof.com
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Pörnbacher Helmuth
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39057 Eppan
T 0471 669511
h.poernbacher@virgilio.it
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39039 Niederdorf
T 0474 745355
miriampressl@hotmail.de
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39057 Eppan
T 0471 678362
doris_vieider@yahoo.de
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39049 Pfitsch
T 340 0002037
rapete84@yahoo.de
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39032 Sand in Taufers
T 0474 679264
josefreichegger@alice.it
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39023 Laas
T 366 5758503
reiflori@hotmail.com
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Senfter Peter
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39038 Innichen
T 0474 913 074
petersenfter@teletu.it
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Springeth Lorenz
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39100 Bozen
T 0471 919988
l.springeth@gmail.com
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Sullmann Martin
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39040 Vahrn
T 342 6306833
sullmann.fischnaller@alice.it
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Stillebacher Hubert
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39026 Prad am Stilfserjoch
T 340 242 17 17
stillebacher.hubert@rolmail.net
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Tapferhof - Tapfer Ulrich
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39057 Girlan
T +39 0471 661170
info@tapferhof.com
www.tapferhof.com
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Teutsch Othmar
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39040 Kurtinig
T 0471 817 520
teutschothmar@gmail.com
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Thaler Franz
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39040 Petersberg
T 349 8876493
markus.thaler10@gmail.com
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Thalmann Herbert
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39038 Innichen
T 0474 913 757
thalmannherbert@gmail.com
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Lechnerhof - Überbacher Josef
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39030 Rodeneck
T 0472 454 237
lechnerhof.josef@rolmail.net
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Überbacher Wilhelm
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39040 Vahrn
T 0472 830 896
Wilhelm.Ueberbacher@gmail.com
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Trogerhof - Unterholzner Alfred
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39010 Tisens
T 0473 920835
trogerhof.prissian@gmail.com
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Unterthurner Johann
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39025 Naturns
T 0473 667 162
t.unterthurner@dnet.it
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Verdorfer Matthias
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39019 Dorf Tirol
T 339 4424659
matthias.verdorfer@asbmeran-o.it
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Walder Hansjörg
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39030 St. Martin Gsies
T 348 74033615
4miham.walder@rolmail.net
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Winkler Anton
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39040 Seis am Schlern
T 0471 705 350
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Plattner Hannes
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39010 Mölten
T 334 318 88 36
hannes.plattner@rolmail.net
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Pohl Johann
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39021 Latsch
T +39 0473 623039
pohl.malerei@gmail.com
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Bachguthof - Rettenbacher Michael
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39028 Schlanders
T +39 339 2120901
info@bachguthof.it
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Kammerhof - Hillebrand Andreas
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39011 Lana
T 333 4660394
info@kammerhof.it
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Watschinger Peter
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39038 Innichen
T 340 7157635
watschingerp@gmail.com
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Permann Roland
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39021 Latsch
T 347 2262927
info@heiligenhof.com
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Pirpamer Werner
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39040 Kurtinig an der Weinstraße
T 339 7152538
wernerpirpamer@hotmail.com
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Weitnerhof - Mauroner Elisabeth
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39054 Ritten
T 339 1704371
elisabeth.mauroner@yahoo.com
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Kurt Kessler
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39010 St. Martin in Passeier
T 340 5478072
kurt.kessler80@gmail.com
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Innerhofer Bert
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39020 Partschins
T 348 7430707
bert.innerhofer@gmail.com
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Proihof - Messner Andreas
Honig
39040 Villnöss
T 0472 840205
info@proihof.com
www.proihof.com
Logo Südtiroler Imkerbund
Hef's Imkerei - Hafner Florian
Honig
39057 Eppan
T 338 4882127
hefs@hotmail.de
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Kofler Augustin
Honig
39030 Olang
T 0474 498321
kofler.augustin@yahoo.de
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Reiterer Ulrich
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39020 Partschins
T 349 0732686
ulireiterer@gmail.com
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Agentur Landesdomäne
Honig
39100 Bozen
T 0471 414870
forst.domaene@provinz.bz.it
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Pichler Markus
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39100 Bozen
T 0471/974242
info@alpengourmet.it
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Bertagnolli Philipp
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39017 Schenna
T 3483644613
p_bertagnolli@yahoo.de
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Kiem Andreas
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39020 Kastelbell/Tschars
T 348 7968947
kiem.andreas@rolmail.net
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Frener Stefanie
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39042 Brixen
T 3496363438
steffi.frener.leitner@gmail.com
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Moser Fabian
Honig
39020 Partschins
T 3466861717
moser.fabian@hotmail.com
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Niederkofler Christof
Honig
39030 Rasen/Antholz
T 335229747
chris6610@tiscali.it
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Weiss Stefan
Honig
39010 Unsere liebe Frau im Walde - St. Felix
T 3495867236
stefanweiss@hotmail.de
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Niederstätter Pirmin
Honig
39040 Barbian
T 345 4372351
diebienekarl@gmail.com
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Stifter Josef
Honig
39039 Niederdorf
T 347 2451337
Josef.Stifter@provex.eu
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Tschigg Tamara
Honig
39040 Kaltenbrunn/Truden
T 339 8004810
tamit88@hotmail.com
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Gassenhof - Volgger Manfred
Honig
39040 Ratschings
T 335 7833995
info@gassenhof.com
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Berger Haymo
Honig
39030 Gsies
T 347 7127339
haymoberger@icloud.com
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