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Heller Honig
Honig aus Südtirols Natur
Honig Qualität Südtirol
  1. Produkte
  2. Honig

Qualität, die man schmeckt

Südtiroler Honig

Honig mit Qualitätszeichen Südtirol ist an folgenden Merkmalen zu erkennen: Am goldfarbenen Etikett und an der einzigartigen Vielfalt der Aromen. Seit 2005 darf er nach Erfüllung von strengen Qualitätskriterien das Qualitätszeichen Südtirol tragen.
Biene

Welche sind die wichtigsten Qualitätskriterien?

  • Herstellung in der Region
  • Wassergehalt von maximal 18,5 Prozent
  • Fruktose- und Glukosegehalt von mindestens 60 Gramm/100 Gramm (bzw. 45 Gramm/100 Gramm bei Waldhonig)
  • Dem Honig darf nichts hinzugefügt oder entnommen werden
  • Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Kontrollstellen
Wollen auch Sie Anwender des Qualitätszeichens werden?
So funktioniert es
honig-03

Südtiroler Honig in Zahlen

6.000
Bienenvölker produzieren Honig mit Qualitätszeichen Südtirol.
90.000
Kilogramm Qualitätshonig liefern die Südtiroler Bienen in einem Jahr – also im Durchschnitt 15 Kilogramm pro Bienenvolk.
40.000 - 60.000
Bienen kann ein einziges Volk im Frühsommer haben.
5
Millionen Blüten müssen Bienen für 1 Kilogramm Honig anfliegen.
3
Kilogramm Nektar sammeln Bienen für 1 Kilogramm Honig.
86
Südtiroler Imkerinnen und Imker betreuen die Bienenvölker.
Sie suchen nach Rezepten, News und Veranstaltungen rund um den Südtiroler Honig?
Hier sind Sie richtig!
honig-02

Wie wird der Honig hergestellt?

Hunderttausende Bienen schwärmen täglich in Südtirols Wiesen und Wäldern aus, um Nektar und Honigtau zu sammeln. Die sirupartige Flüssigkeit lagern sie in den Waben des Bienenstocks.

Dabei verändert sich die Zusammensetzung des Rohstoffs: Körpereigene Enzyme der Tierchen wandeln unter anderem Stärken in Zucker um und bilden Stoffe, die Pilze und Bakterien hemmen. Zudem verliert der Honig Wasser.

Wenn die Bienen ihre Waben mit Wachsdeckelchen versehen, ist der Honig reif und kann geschleudert werden. Sobald er von Luftbläschen und kleinen Wachsresten gereinigt ist, wird der naturbelassene Honig abgefüllt.

Welche Sorten gibt es?

verschiedene Honigsorten
Mischblütenhonig

Ursprung: der Nektar vieler unterschiedlicher Blüten

Geschmack: sehr aromatisch

Struktur: kristallisiert sehr schnell aus (nach 10 bis 20 Tagen)

Wissenswertes: Wird der Blütenhonig nach der Gewinnung schonend gerührt, entsteht daraus Cremehonig, der seine Konsistenz behält.

verschiedene Honigsorten
Alpenrosenhonig

Ursprung: überwiegend Nektar der Alpenrose

Geschmack: mild, fruchtig

Farbe: hell bis goldgelb

Wissenswertes: einzigartiger Honig aus dem Alpenraum; eine Rarität

verschiedene Honigsorten
Löwenzahnhonig

Ursprung: überwiegend Löwenzahnnektar

Geschmack: intensives Aroma, würziger und herber Geschmack

Farbe: hell

Struktur: fein, kristallin

Wissenswertes: wird hauptsächlich im Mai produziert

verschiedene Honigsorten
Waldhonig

Ursprung: Honigtau, eine zuckerhaltige Substanz, die Blatt- und Schildläuse auf Bäumen hinterlassen. Bienen sammeln den Honigtau von den Blättern und Nadeln auf

Farbe: dunkel

Geschmack: intensiv, würzig

Struktur: kristallisiert sehr langsam aus (nach circa 6 Monaten)

Sie stecken hinter dem Südtiroler Honig

Unsere Hersteller

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Berger Haymo
Honig
39030 Gsies
T 347 7127339
haymoberger@icloud.com
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Honig
39020 Taufers im Münstertal
T 0473 832276
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39030 Antholz
T 0474 492418
reinhard.burger67@gmail.com
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T 0471 917 865
clementialbert5@gmail.com
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Honig
39030 Kiens
T 0474 565121
Harald.Costadedoi@gmail.com
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D'Antoni Luigi
Honig
39040 Salurn
T 339 7188704
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39046 St. Ulrich
T 331 2285390
fabian.demetz@tiscali.it
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Platterhof - Eller Georg
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39020 Marling
T 335 1291275
info@imkerei-platterhof.com
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Fischnaller Roland
Honig
39043 Klausen
T 339 6765062
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Gianordoli Robert
Honig
39026 Prad am Stilfserjoch
T 0473 616 130
rob.gianordoli@rolmail.net
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Gruber Werner
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39028 Schlanders
T 0473 740 005
soda@gmx.at
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Gruber Josef
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39040 Villanders
T 0472 843369
stoflerhof_villanders@yahoo.de.
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39040 Ratschings
T 0472 779176
karlheidegger@virgilio.it
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T 0474 746965
m.hintner@yahoo.com
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T 328 1757238
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T 0473 744551
femoteamohg@legalmail.it
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innerhofer.josef48@gmail.com
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T 348 8426412
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T 0474 910031
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39038 Innichen
T 0474 913523
info@gadenhof.it
www.gadenhof.it
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Kapfinger Reinhard
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39020 Marling
T 0473 446603
kapfinger.reinhard@rolmail.net
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39011 Lana
T 0473 559021
fam.kienzl@hotmail.com
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39010 St. Martin i.P.
T 339 6915731
robert.k@bfree.it
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39010 St. Martin i.P.
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T 0472 832 047
erichlarcher@yahoo.de
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T 0471 919988
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Stillebacher Hubert
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T 340 242 17 17
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39057 Girlan
T +39 0471 661170
info@tapferhof.com
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39014 Burgstall
T 0473 292198
schwarz@con-panna.de
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Teutsch Othmar
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T 0471 817 520
teutschothmar@gmail.com
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Thaler Franz
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thalmannherbert@gmail.com
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T 0472 454 237
lechnerhof.josef@rolmail.net
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Überbacher Wilhelm
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T 0472 830 896
Wilhelm.Ueberbacher@gmail.com
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T 339 4424659
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Bertagnolli Philipp
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39011 Lana
T 348 364 46 13
p_bertagnolli@yahoo.de
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Kaiser Franz
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T 0474 680032
franz.kaiser@brennercom.net
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hannes.plattner@rolmail.net
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T +39 0473 623039
pohl.malerei@gmail.com
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39028 Schlanders
T +39 339 2120901
info@bachguthof.it
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Kammerhof - Andreas Hillebrand
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39011 Lana
T 333 4660394
info@kammerhof.it
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39038 Innichen
T 340 7157635
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Permann Roland
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39021 Latsch
T 347 2262927
info@heiligenhof.com
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Pirpamer Werner
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39040 Kurtinig an der Weinstraße
T 339 7152538
wernerpirpamer@hotmail.com
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Seeber Josef
Honig
39032 Sand in Taufers
T 348 2462717
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Weitnerhof - Elisabeth Mauroner
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39054 Ritten
T 339 1704371
elisabeth.mauroner@yahoo.com
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Kapellerhof - Werner Ruedl
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39052 Kaltern
T 338 4846119
werner.r@g-store.net
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Kurt Kessler
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39010 St. Martin in Passeier
T 340 5478072
kurt.kessler80@gmail.com
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Helmut Kiem
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39020 Kastellbell-Tschars
T 335 7033857
kiem.helmut@rolmail.net
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Bert Innerhofer
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39020 Partschins
bert.innerhofer@gmail.com
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Andreas Messner
Honig
39040 Villnöss
T 0472 840205
info@proihof.com
www.proihof.com
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Florian Hafner
Honig
39057 Eppan
T 338 4882127
hefs@hotmail.de
honig
Kofler Augustin
Honig
39030 Olang
T 0474 498321
kofler.augustin@yahoo.de
honig
Ulrich Reiterer
Honig
39020 Partschins
T 349 0732686
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Agentur Landesdomäne
Honig
39100 Bozen
T 0471 414870
forst.domaene@provinz.bz.it
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Pichler Markus
Honig
39100 Bozen
T 0471/974242
info@alpengourmet.it
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Bertagnolli Philipp
Honig
39017 Schenna
T 3483644613
p_bertagnolli@yahoo.de
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