Seit ihrer Gründung im Jahr 1950 verarbeitet die Sennerei Burgeis jährlich rund 3 Millionen Liter Milch von 32 Bäuerinnen und Bauern aus dem oberen Vinschgau. Die frische Milch, die morgens und abends angeliefert wird, stammt von saftigen Wiesen, auf denen ausgewählte Kräuter wachsen – eine wesentliche Quelle für den einzigartigen Geschmack der Käsespezialitäten. Hier verschmilzt lebendiges Handwerk mit naturbelassener Qualität.