Die Sennerei Drei Zinnen wurde 2002 durch die Fusion der Sennereigenossenschaften Toblach und Innichen gegründet. Bereits zwei Jahre später, 2004, bezog die Sennerei ihre moderne Schaukäserei in Toblach, in der Tradition und Innovation miteinander verschmelzen.

Heute werden die etwa 12 Millionen Liter Milch der rund 130 Bäuerinnen und Bauern zu hochwertigen Käsespezialitäten und vielen weiteren Milchprodukten verarbeitet. Zahlreiche internationale Auszeichnungen bestätigen die ausgezeichnete Qualität und den außergewöhnlichen Geschmack der Milchprodukte der Sennerei Drei Zinnen.