Schon seit seiner Jugend interessiert sich Karl Morandell für Südtiroler Qualitätsprodukte und deren Herstellung. Ihm liegt es besonders am Herzen, Interessierten zu zeigen, wie viel Arbeit, Handwerk, Liebe und Mühe hinter jedem einzelnen Produkt steckt. Durch seine jahrelange Erfahrung in der Gastronomie verfügte er bereits über ein breites Wissen, das er durch eine Ausbildung zum Sommelier, Käsesommelier und Genussbotschafter noch vertiefen konnte.