Das Versprechen von Lyopharm ist einfach: „Wir gefriertrocknen alles, was ihr wollt.“ Doch was ist die Gefriertrocknung? Und wie entstehen dabei Südtiroler Qualitätsprodukte?

Bei dieser Technologie geht es darum, einem flüssigen oder festen Rohstoff das Wasser zu entziehen. Die Gefriertrocknung erfolgt durch Gefrieren und leichtes Erhitzen unter Vakuum. Es ist die einzige Dehydrierungsmethode, die die Qualität und die Eigenschaften eines Nahrungsmittels perfekt bewahrt. Proteine, Vitamine und andere wertvolle Nährstoffe bleiben dadurch erhalten und können für Lebensmittel, zu medizinischen Zwecken oder für Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Genau das macht Lyopharm und stellt für Drittunternehmen verschiedenste Erzeugnisse her, von Molkenprotein und Diätnahrung bis hin zu Süßstoffen, Kosmetikartikeln und eben auch gefriergetrockneten Fruchtsnacks.

Sämtliche Produkte sind mindestens drei Jahre haltbar, glutenfrei und frei von Farb-, Zusatz- und Konservierungsstoffen. Einige Produkte werden außerdem in Bio-Qualität angeboten, beispielsweise Südtiroler Trockenobst, das auch das Qualitätszeichen Südtirol trägt.

„Im Sinne unseres Qualitätsanspruchs finden Kontrollen und Analysen entlang der gesamten Produktionskette statt. Außerdem achten wir auf zertifizierte Lieferanten und hochwertige Rohstoffe, die wir nach Herkunft und Qualitätsstandards sorgfältig auswählen“, erklärt Paolo Tosolini bei Lyopharm den Ansatz des Unternehmens. Damit man bei den Methoden immer auf dem neuesten Stand ist, gibt es bei Lyopharm eine eigene Abteilung für Forschung und Entwicklung, die auch im Auftrag externer Unternehmen und Institutionen hochwertige und gesunde Produkte entwickelt.